TARTA DE PIÑA

TARTA DE PIÑA DE FINITA (Las Palmas de Gran Canaria)

Ingredientes:
1 lata de piña grande
1/2 paquete de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
4 yemas de huevo
galletas maría

Elaboración
Coger las rodajas de piña y echar en la batidora, añadir las yemas, la mantequilla, el azúcar.Batir todo bien.
En una fuente colocar galletas mojadas en el amibar de la piña y se cubren con la mezcla, tapando todas las galletas, se pone otra camada de galletas y se vuelven a cubrir bien con la mezcla, si queda mezcla se repite la operación. Una vez cubierto con la mezcla se pone en el frigorífico.