TARTA DE PIÑA DE FINITA (Las Palmas de Gran Canaria)
Ingredientes:
1 lata de piña grande
1/2 paquete de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
4 yemas de huevo
galletas maría
Elaboración
Coger las rodajas de piña y echar en la batidora, añadir las yemas, la mantequilla, el azúcar.Batir todo bien.
En una fuente colocar galletas mojadas en el amibar de la piña y se cubren con la mezcla, tapando todas las galletas, se pone otra camada de galletas y se vuelven a cubrir bien con la mezcla, si queda mezcla se repite la operación. Una vez cubierto con la mezcla se pone en el frigorífico.
lunes, 26 de noviembre de 2012
domingo, 25 de noviembre de 2012
BRAZO DE GITANO DE JOSEFINA
EL BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE DE JOSEFINA(SAN JUAN DE ALICANTE)
Ingredientes del bizcocho Ingredientes para el relleno de chocolate
4 huevos chocolate para fundir
200gr de azúcar dos dedos de leche en un vaso
125 de harina
raspadura de limón
papel especial horno
Elaboración
Hay que tenerlo todo preparado porque la elaboración es muy rápida.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve sin parar de batir añadir el azúcar, las yemas, raspadura de limón, harina.
Se pone la mezcla en el papel , encima de la bandeja y se introduce con el horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos.
Con el bizcocho caliente se rellena con el chocolate y se enrolla ayudándonos con el papel, decorar con azúcar glass
Relleno del chocolate. Se funde el chocolate con dos dedos de leche.
Ingredientes del bizcocho Ingredientes para el relleno de chocolate
4 huevos chocolate para fundir
200gr de azúcar dos dedos de leche en un vaso
125 de harina
raspadura de limón
papel especial horno
Elaboración
Hay que tenerlo todo preparado porque la elaboración es muy rápida.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve sin parar de batir añadir el azúcar, las yemas, raspadura de limón, harina.
Se pone la mezcla en el papel , encima de la bandeja y se introduce con el horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos.
Con el bizcocho caliente se rellena con el chocolate y se enrolla ayudándonos con el papel, decorar con azúcar glass
Relleno del chocolate. Se funde el chocolate con dos dedos de leche.
BROWNIE DE CARMEN
BROWNIE DE CARMEN (ALMORADÍ)
Para la elaboración de este brownie necesitaremos:
1 tableta de chocolate Nestlé especial postres
220 gr de mantequilla
4 huevos
1 vaso de azúcar
1 cuacharada sopera de harina
nueces troceadas o picadas
A fuego lento en un cazo fundir el chocolate con la mantequilla. Apartarlo y enfriar
En un bol batir 4 huevos añadir harina, el azúcar, una vez mezclado añadir el chocolate tibio al bol con las nueces troceadas. Echar la mezcla en un recipiente especial para horno.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos en la rejilla de abajo.
¡¡ESTÁ DELICIOSO!!
Para la elaboración de este brownie necesitaremos:
1 tableta de chocolate Nestlé especial postres
220 gr de mantequilla
4 huevos
1 vaso de azúcar
1 cuacharada sopera de harina
nueces troceadas o picadas
A fuego lento en un cazo fundir el chocolate con la mantequilla. Apartarlo y enfriar
En un bol batir 4 huevos añadir harina, el azúcar, una vez mezclado añadir el chocolate tibio al bol con las nueces troceadas. Echar la mezcla en un recipiente especial para horno.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos en la rejilla de abajo.
¡¡ESTÁ DELICIOSO!!
martes, 20 de noviembre de 2012
COCA DE ALMENDRAS DE JUANI
COCA DE ALMENDRAS DE JUANI (Almoradí)
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 300 gramos de harina de repostería
- 1'5 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1/2 vaso de aceite.
- 70 gr de almendras o nueces molidas
- ralladura de 1 limón
- 4 sobres dobles de gaseosa
Elaboración:
Mezclar los ingredientes bien. precalentar el horno a 180º grados. Echar la mezcla en un recipiente para bizcochos introducir en el horno . Colocar en la rejilla de habajo y dejar de 30 a 40 minutos dependiendo del horno. Al sacarlo del horno expolvorear con azúcar y canela.
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 300 gramos de harina de repostería
- 1'5 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1/2 vaso de aceite.
- 70 gr de almendras o nueces molidas
- ralladura de 1 limón
- 4 sobres dobles de gaseosa
Elaboración:
Mezclar los ingredientes bien. precalentar el horno a 180º grados. Echar la mezcla en un recipiente para bizcochos introducir en el horno . Colocar en la rejilla de habajo y dejar de 30 a 40 minutos dependiendo del horno. Al sacarlo del horno expolvorear con azúcar y canela.
CREMA DE CALABAZA AL ESTILO FRANCÉS
CREMA DE CALABAZA AL ESTILO FRANCÉS(de José Ignacio -Almoradí)
INGREDIENTES:
´Calabaza
- nata para cocinar
- un dadito de queso azul o roquefort
ELABORACIÓN
Se pela y trocea la calabaza, se cuece bien, cuando se haya cocido escurrir el agua y triturar bien hasta lograr una crema muy fina. Volver a calentar esta crema, añadiendo un chorrito de nata líquida para cocinar. Se añade el queso, se aparta y listo.
INGREDIENTES:
´Calabaza
- nata para cocinar
- un dadito de queso azul o roquefort
ELABORACIÓN
Se pela y trocea la calabaza, se cuece bien, cuando se haya cocido escurrir el agua y triturar bien hasta lograr una crema muy fina. Volver a calentar esta crema, añadiendo un chorrito de nata líquida para cocinar. Se añade el queso, se aparta y listo.
ARROZ SECO DE VERDURAS
ARROZ SECO DE VERDURAS DE ALMORADÍ
INGREDIENTES:
- pimiento rojo
- habas tiernas
- alcachofas
- guisantes.
- ajos tiernos.
- tomate frito
- azafrán
Los ingredientes pueden ser frescos o congelados
ELABORACIÓN
Se sofrien todas las verduras, cuando esten se añade el tomate frito y azafran. Añadir el arroz y el agua.
Una tacita de café de arroz por persona. Probar de sal
INGREDIENTES:
- pimiento rojo
- habas tiernas
- alcachofas
- guisantes.
- ajos tiernos.
- tomate frito
- azafrán
Los ingredientes pueden ser frescos o congelados
ELABORACIÓN
Se sofrien todas las verduras, cuando esten se añade el tomate frito y azafran. Añadir el arroz y el agua.
Una tacita de café de arroz por persona. Probar de sal
EL TIRAMISÚ DE "LA BEGOÑA"
TIRAMISÚ DE BEGOÑA y SU COMADRE (Almoradí)
INGREDIENTES :
- 250 gr de merengue
- 250 gr de nata montada - lo más cómodo es encargarlos en la panadería
- 1 tarrina de queso mascarprone- debe estar fuera de la nevera por la mañana si se va a hacer por la tarde.
- 1 paquete de bizcochos de soletilla- "la filo"
- un vaso de cuarto de café hecho tambien por la mañana para que esté frío. Es aproximadamente una cafetera de 6, con un chorrito de licor dulce tipo ron, avellana,,, etc. (al gusto)
- chocolate puro sin azucar en polvo para expolvorear por encima.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la crema: en un recipiente amplio echamos el queso,y le vamos dando con un tenedor en forma circular hasta que quede como una mantequilla, le añadimos las 3 cucharadas de azúcar y la perdemos junto con el queso.
Añadimos a este recipiente la nata montada, y el merengue, sin mover demasiado porque la nata se baja, mezclamos con el tenedor hasta que quede más o menos homogéneo. Se deja aparte.
En una bandeja se colocan la mitad de las soletillas, unas al lado de otras formando una capa que cubra toda la superficie.
Con una cuchara de postre ir mojando las soletillas con el cafe-(al cual se le ha añadido el licor previamente); echar 3 cucharitas de postre del cafe-licor en cada soletilla de manera que queden bien mojadas pero sin pasarse.
Cuando las soletillas están mojadas extender por encima de ellas una capa de merengue (la mitad del preparado) y expolvorear por encima el chocolate puro ayudándote de un colador, debe tapar todo lo blanco del merengue. colocamos encima otra capa de soletillas y repetimos la operación : las mojamos extendemos el resto del merengue arreglando los laterales y cubrimos todo con el chocolate. ¡¡listo!!
Es mejor hacer de un día para otro, se mezclan los sabores mejor y está más bueno, guardar en el frigorífico y taparlo bien, si es de aire frío, porque se seca.
¡¡QUE OS APROVECHE!!
- 250 gr de merengue
- 250 gr de nata montada - lo más cómodo es encargarlos en la panadería
- 1 tarrina de queso mascarprone- debe estar fuera de la nevera por la mañana si se va a hacer por la tarde.
- 1 paquete de bizcochos de soletilla- "la filo"
- un vaso de cuarto de café hecho tambien por la mañana para que esté frío. Es aproximadamente una cafetera de 6, con un chorrito de licor dulce tipo ron, avellana,,, etc. (al gusto)
- chocolate puro sin azucar en polvo para expolvorear por encima.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la crema: en un recipiente amplio echamos el queso,y le vamos dando con un tenedor en forma circular hasta que quede como una mantequilla, le añadimos las 3 cucharadas de azúcar y la perdemos junto con el queso.
Añadimos a este recipiente la nata montada, y el merengue, sin mover demasiado porque la nata se baja, mezclamos con el tenedor hasta que quede más o menos homogéneo. Se deja aparte.
En una bandeja se colocan la mitad de las soletillas, unas al lado de otras formando una capa que cubra toda la superficie.
Con una cuchara de postre ir mojando las soletillas con el cafe-(al cual se le ha añadido el licor previamente); echar 3 cucharitas de postre del cafe-licor en cada soletilla de manera que queden bien mojadas pero sin pasarse.
Cuando las soletillas están mojadas extender por encima de ellas una capa de merengue (la mitad del preparado) y expolvorear por encima el chocolate puro ayudándote de un colador, debe tapar todo lo blanco del merengue. colocamos encima otra capa de soletillas y repetimos la operación : las mojamos extendemos el resto del merengue arreglando los laterales y cubrimos todo con el chocolate. ¡¡listo!!
Es mejor hacer de un día para otro, se mezclan los sabores mejor y está más bueno, guardar en el frigorífico y taparlo bien, si es de aire frío, porque se seca.
¡¡QUE OS APROVECHE!!
lunes, 19 de noviembre de 2012
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO DE GUILLERMNA
PASTEL DE CHOCOLATE CON VINO TINTO de GUILLERMINA (BAZA)
Para la realización de este pastel necesitaremos los siguientes ingredientes:
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina
200 gramos de mantequilla (semi fundida en el microondas)
200 gramos de chocolate en polvo Valor
4 huevos
110 cl de vino tinto
Un sobrecito de levadura royal
Modo de hacerlo.
Se mezclan los ingredientes, muy bien para que no queden grumos. Se pone la mezcla en un molde para bizcocho recomendable de silicona. Se introduce en el horno previamente calentado a 180º de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno. Cuando este cocido se saca. una vez frío ¡A MERENDAR!
Está exquisito.
Para la realización de este pastel necesitaremos los siguientes ingredientes:
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina
200 gramos de mantequilla (semi fundida en el microondas)
200 gramos de chocolate en polvo Valor
4 huevos
110 cl de vino tinto
Un sobrecito de levadura royal
Modo de hacerlo.
Se mezclan los ingredientes, muy bien para que no queden grumos. Se pone la mezcla en un molde para bizcocho recomendable de silicona. Se introduce en el horno previamente calentado a 180º de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno. Cuando este cocido se saca. una vez frío ¡A MERENDAR!
Está exquisito.
MAGDALENAS DE GUILLERMINA (Baza)
TRES RECETAS PARA HACER SABROSAS MAGDALENAS
Guillermina prepara distintos tipos de magdalenas, aquí teneis las tres recetas. Las que más nos gustan es la primera receta. Si hacemos las cantidades a la mitad suelen salir aproximadamente 30 unidades
Ingredientes:
MAGDALENAS 1:
Guillermina prepara distintos tipos de magdalenas, aquí teneis las tres recetas. Las que más nos gustan es la primera receta. Si hacemos las cantidades a la mitad suelen salir aproximadamente 30 unidades
Ingredientes:
MAGDALENAS 1:
-20 Huevos
-1 kg. de azúcar
-1 kg. de harina
-6 gaseosas
-1/2 L. de aceite
-Raspadura de limón
MAGDALENAS 2:
-1 docena de huevos
-1kg. de azúcar
-1 L. de leche
-1 L. de aceite frito y frio
-Harina la que admitan
-Gaseosas una por huevo
-Raspadura de limón.
MAGDALENAS 3:
-1 docena de huevos
-1/2 L. de aceite frito y frio
-550 gr. de harina
- 1/2 K. de harina
-1 sobre de levadura Royal
Modo de hacerlo:
Se mezclan los ingredientes de la receta que hayas elegido. Se reparten en los moldes dejando espacio para que puedan subir. Se colocan los moldes en la lata del horno, se les añade azucar por encima. Y con el horno precalentado a 180º se dejan hornear aproximadamente unos 20 minutos.
¡Que aproveche!
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