SOLOMILLO CON SALSA DE ARÁNDANOS

 SOLOMILLO Y SALSA DE ARÁNDANOS  DE CARMEN E ISABEL(Almoradí)

INGREDIENTES

-Un solomillo de cerdo

-Arándanos disecados

-Un vaso de agua de PEDRO XIMÉNEZ

-Una cebolla 

-Unos trocitos de fouat de pato

ELABORACIÓN

Para preparar la salsa se pica la cebolla muy muy pequeñita.Se fríe, cuando esté, se añaden los arándanos y el PEDRO XIMÉNEZ y se deja una rato hasta que reduzca.

Se corta el solomillo a medallones, se salpimenta. Se hace a la plancha vuelta y vuelta (al gusto). Se hace el fouat vuelta y vuelta y se coloca encima de la carne en el plato. Encima se añade la salsa.