PATE DE ANCHOAS DE MARI CARMEN AGUDO

PATE DE ANCHOAS DE MARI CARMEN DE BAZA (DIVINA 77)

INGREDIENTES
UNA LATA DE ANCHOAS DE CANTABRIA
75 GR DE MANTEQUILLA SIN SAL
8 QUESITOS DEL CASERíO

MODO DE HACERLO
Se mezcla todo en la picadora y listo para untar en tostada o rebana de pan, De adorno se pueden poner unas aceitunitas negras trituradas.
Está muy bien para cenita o picoteo para ir abriendo boca.
Tienes razón Mari Carmen con este paté le dan 5 estrellas en "El Bulli"

MERLUZA AL PAPILLOTE DE AMPARO MARTÍNEZ

RECETA DE AMPARO MARTÍNEZ DE BAZA,(DIVINA 77)

INGREDIENTES                                            

FILETES DE MERLUZA
CALABACÍN
SAL Y ACEITE

MODO DE HACERLO

Se coloca en una bandeja de horno papel de aluminio, se pone una camada de calabacín finito y encima los filetes de merluza, se le añade sal y un poquito de aceite.
Si queremos poner un poquitín de tomate y unos ajos, estos son opcional.
Se cierra el papel a modo de paquetito.
20 minutos al horno precalentado a 180º y listo
Bonne apettite!!

SALADITOS DE MARI CARMEN AGUDO

SALADITOS DE MARI CARMEN (DIVINA 77)
Ingredientes
-Bases de hojaldre
-Morcilla
-Calabacin frito
-Gambas o langostinos pegados
-Huevo batido

Modo de hacerlo
Se divide cada base de hojaldre en dos a lo largo,
se rellena con los ingredientes  y se lía.
Para pegar el rollo se utiliza huevo batido.
Se corta a trozos de 5 cm se pone en una bandeja de horno, se pintan con huevo batido
Se meten al horno 20 minutos a 180 grados
Otras sugerencias de relleno pueden ser, tortilla, paté, o jamón york con queso.

Tarta de chocolate blanco de ''la Noelia'' (hermana de la amiga de mi hija)

Ingredientes

-1 litro de nata para montar

-7 tabletas de chocolate blanco

-Galletas tostadas (cuadradas)

-Leche

-Cola-Cao/ Nesquik

Preparación

Primero calentamos a fuego lento el chocolate blanco y la nata para montar hasta que se mezclen completamente y no queden grumos. Tendremos que dejar enfriar a temperatura ambiente la mezcla y después dejarla reposar en el frigorífico por la noche. También podríamos conservar la mezcla en el congelador si la tarta la queremos hacer varios días después. Mientras esté en el frigo/congelador no pasará nada.

Tras dejarla reposar y enfriar montamos la mezcla.

A continuación elegimos el recipiente para la tarta. Con la cantidad puesta en ingredientes sale una gran tarta. Si desean una más pequeña simplemente usad la mitad de todo lo escrito.

En otro recipiente pequeño echamos leche templada y cola-cao/nesquik (lo que más os guste o tengáis a mano) y mojamos las galletas. Hacedlo rápidamente y no dejad que se empapen porque si no se convertirá todo en una pasta pegajosa. Así que las metemos en la leche y las sacamos rápidamente para ponerlas como primera capa en el recipiente.

Cuando tengamos toda la superficie cubierta con galletas mojadas en la leche y el cola-cao podemos poner una capa de la mezcla de chocolate blanco y nata montada encima con cuidado de no romper las galletas.

Seguimos poniendo capas intercaladas a nuestro gusto y finalizamos con bastante chocolate blanco y nata para la capa final.

Una vez acabada la metemos al frigorífico y cuando se endurezca un poco ya estará lista para comer. Cuidado… es muy adictiva!

SALMOREJO

SALMOREJO, RECETA DE MARI ANGELES Y TOMÁS DE BAZA

INGREDIENTES                                                   

4 ó 5 tomates maduros
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan de otro día
aceite de oliva virgen y sal

MODO DE HACERLO
Se le quita la piel a los tomates, introduciéndolos en agua hirviendo, se trocean y se echan al vaso de la batidora, con un diente de ajo, el pan, el aceite,y  sal. 
Se bate todo, hasta que quede un puré bien fino.
Se mete en el frigorífico
Para servir, se añade jamón serrano a cuadritos, y huevo duro picadito.

CREMA DE NOCILLA DE GUILLERMINA

CREMA DE NOCILLA DE GUILLERMINA DE BAZA (DIVINA 77)

Ingredientes:

100 gr. de avellanas peladas y tostadas al horno

150 gr. de azúcar

100 gr. de chocolate fondant

100 gr. de chocolate con leche

100 gr. de chocolate blanco

200 gr. de leche entera

150 gr. de acite de girasol.

Elaboración:

-Triture las avellanas y el azúcar (programando 15" de velocidad en Termonix). Las avellanas tostadas y peladas y el azúcar la pongo glas.

-Añade los chocolates y triture 20' 

-Vertir leche y aceite .(durante 7', 50º y velocidad 4)

-Vertir la crema en tarros

Yo no tengo termomix pero sigo los mismos pasos. Excepto que voy calculándolo todo al baño María. La crema queda fina y lista para untar en el pan. Todo fundido al baño María . Esta ríquisima. EL tiempo empleado es orientador para hacelo al baño María.

Espero que os guste- Para mi mejor que la comprada

LOMO DE ORZA

LOMO DE ORZA DE PEPI (BAZA)

INGREDIENTES
Cinta de lomo fresco
sal, pimienta y aceite de oliva
cuatro dientes de ajo

ELABORACIÓN

Se corta la cinta de lomo en lonchas de 3 cm aproximadamente, se le añade sal y pimienta. Se fríe con los ajos lentamente hasta que esté hecho. Se deja enfriar y se guarda en un reciente de cristal cubriendo siempre la carne con el aceite. Para servir se coge un trozo y se parte añadiéndole del mismo aceite una cucharadita por encima. Se puede conservar durante largo espacio de tiempo