INGREDIENTES
1 Berenjena 1 Calabacín
1 Cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
Se puede utilizar la verdura que se quiera: esparragos trigueros, judias verdes hervidas....
Bacon a trocidos
4 ó 5 huevos
200ml de nata para cocinar
ELABORACIÓN
Cortar toda la verdura, a trocitos, el bacon también. Se fríe toda la verdura y el bacon ( la verdura se fríe por partes ) y se va reservando en un colador para que escurra el aceite. Se baten los huevos, se le añade la nata, el bacon y la verdura, en un recipiente de horno, añadiéndo sal, pimienta y orégano. Se introduce en el horno precalentado durante 20 minutos, a 180º. Se pincha para saber si está cocido. Cuando se enfríe retirar del molde. Se puede servir acompañado de salsa rosa.
