COSTILLAS CON COCA-COLA

Receta de Mari Angeles de Baza

INGREDIENTES

Costillas cortadas pequeñas

Sobre sopa cebolla

Lata coca cola

MODO DE HACERLO

Se colocan las costillas en una bandeja de horno.

Se mezcla la coca cola con el sobre de sopa de cebolla y se vierte por encima de las costillas y se dejan en el horno media hora s 180 grados

Media hora a 180 

SOFRITO PAYÉS

RECETA DE PILI  DIVINA 77

INGREDIENTES
Carne de pollo
costillas de cerdo
ajos
pimiento verde
pimiento rojo
dos puerros
una cebolla
aceite de oliva
sal, pimienta y tomillo

ELABORACIÓN
      Se parten los ajos pequeños un pimiento verde un rojo dos puerros la cebolla.
Primero se sofríe la carne y cuando ya esté sofrita se le echa la verdura y sofríe todo junto cuando esté todo casi hecho se le pone un poquito de sal y tomillo-
        A parte se frien patatas cortadas a dados gordos y cuando estén fritas se junta con la carne y verduras. Se le dan unas vueltas a todo y se prueba de sal y ya todo hecho.

Está buenísimo. Esta receta con cariño desde Ibiza  

LOMO DE ORZA

LOMO DE ORZA DE PEPI (BAZA)

INGREDIENTES
Cinta de lomo fresco
sal, pimienta y aceite de oliva
cuatro dientes de ajo

ELABORACIÓN

Se corta la cinta de lomo en lonchas de 3 cm aproximadamente, se le añade sal y pimienta. Se fríe con los ajos lentamente hasta que esté hecho. Se deja enfriar y se guarda en un reciente de cristal cubriendo siempre la carne con el aceite. Para servir se coge un trozo y se parte añadiéndole del mismo aceite una cucharadita por encima. Se puede conservar durante largo espacio de tiempo

SOLOMILLO CON SALSA DE ARÁNDANOS

 SOLOMILLO Y SALSA DE ARÁNDANOS  DE CARMEN E ISABEL(Almoradí)

INGREDIENTES

-Un solomillo de cerdo

-Arándanos disecados

-Un vaso de agua de PEDRO XIMÉNEZ

-Una cebolla 

-Unos trocitos de fouat de pato

ELABORACIÓN

Para preparar la salsa se pica la cebolla muy muy pequeñita.Se fríe, cuando esté, se añaden los arándanos y el PEDRO XIMÉNEZ y se deja una rato hasta que reduzca.

Se corta el solomillo a medallones, se salpimenta. Se hace a la plancha vuelta y vuelta (al gusto). Se hace el fouat vuelta y vuelta y se coloca encima de la carne en el plato. Encima se añade la salsa.

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES

-Una pechuga filetado o troceada,
se puede usar cualquier parte del pollo.

-dos zanahorias

-una cebolla

-una manzana tipo golden 

-lata de cerveza

ELABORACIÓN 

Se dora la carne con sal y pimienta en aceite de oliva. Se añade la cebolla picada, las zanahorias troceadas, y la manzana a dados. Cuando la cebolla esté dorada se añade una lata de cerveza.Se deja a fuego lento hasta que se consume la cerveza. 

Cuando se haga, se aparta del fuego, le retiramos la carne y pasamos el resto de ingredientes por la batidora haciéndo una salsa fina. También se puede servir sin pasar la batidora, segun gustos.

LOMO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

EL LOMO CON CEBOLLA CARAMELLIZADA DE LA ABUELA PIEDAD (Baza)

INGREDIENTES

Cinta de lomo fresco en lonchas 

2 cebollas grandes

azúcar

1 lata de fanta de limón

aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se fríe el lomo con sal y pimienta. Se aparta cuando esté frito. Se añaden las cebollas picadas y se fríen a fuego lento sin dejar de remover, cuando esté doraita, se añade una cuchara de azúcar. Se añade el lomo frito y una lata de fanta de limón se deja a fuego lento hasta que se consuma la fanta.