PATE DE ANCHOAS DE MARI CARMEN AGUDO

PATE DE ANCHOAS DE MARI CARMEN DE BAZA (DIVINA 77)

INGREDIENTES
UNA LATA DE ANCHOAS DE CANTABRIA
75 GR DE MANTEQUILLA SIN SAL
8 QUESITOS DEL CASERíO

MODO DE HACERLO
Se mezcla todo en la picadora y listo para untar en tostada o rebana de pan, De adorno se pueden poner unas aceitunitas negras trituradas.
Está muy bien para cenita o picoteo para ir abriendo boca.
Tienes razón Mari Carmen con este paté le dan 5 estrellas en "El Bulli"

SALADITOS DE MARI CARMEN AGUDO

SALADITOS DE MARI CARMEN (DIVINA 77)
Ingredientes
-Bases de hojaldre
-Morcilla
-Calabacin frito
-Gambas o langostinos pegados
-Huevo batido

Modo de hacerlo
Se divide cada base de hojaldre en dos a lo largo,
se rellena con los ingredientes  y se lía.
Para pegar el rollo se utiliza huevo batido.
Se corta a trozos de 5 cm se pone en una bandeja de horno, se pintan con huevo batido
Se meten al horno 20 minutos a 180 grados
Otras sugerencias de relleno pueden ser, tortilla, paté, o jamón york con queso.

SALMOREJO

SALMOREJO, RECETA DE MARI ANGELES Y TOMÁS DE BAZA

INGREDIENTES                                                   

4 ó 5 tomates maduros
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan de otro día
aceite de oliva virgen y sal

MODO DE HACERLO
Se le quita la piel a los tomates, introduciéndolos en agua hirviendo, se trocean y se echan al vaso de la batidora, con un diente de ajo, el pan, el aceite,y  sal. 
Se bate todo, hasta que quede un puré bien fino.
Se mete en el frigorífico
Para servir, se añade jamón serrano a cuadritos, y huevo duro picadito.