Alcachofas con nata

Receta de mi sobri Bea de Baza

INGREDIENTES

Alcachofitas pequeñas de bote

Una lata de anchoas

Nata 

Ajos picaitos

MODO DE HACERLO

Fries los ajos en una sarten y cuando esten añades las alchofitas pequeñitas enteras y las rehogas con ellos 

Aparte bates con la batidora la nata con la lata de anchoas y cuando esté bien batida le añades la mezcla a la sarten y rehogas un poquito

Mejillones a la Belga

Receta de mi primo Baños de Cieza

INGREDIENTES

Mejillones

Apio

Cebolla

Ajos vino blanco

Una cayena partida

MODO DE HACERLO

Trocear el apio y cebolla y se sofie con ajo y guindilla 

Se añade vino blanco y se cuece

Se añaden los mejillones y cuando se abren se apartan

Para servir se colocan los mejillones abiertos y se añade todo encima

CROQUETAS DE LENTEJAS Receta de mi amiga Maria José

INGREDIENTES

-un cuarto de lenteja pelada

-jamón serrano a trocitos o pollo asado 

-sal , pimienta y una pizquita de nuez moscada

MODO DE HACERLO

Se dejan las lentejas crudas y peladas a remojo unas tres horas. Se escurren.

Se baten muy bien en la picadora o batidora, añades sal, pimienta y un poquito de nuez moscada ( opcional)

Añades a la masa lo que prefieras jamón serrano a trocitos muy picadito, o restos de pollo asado.

Vas moldeando las croquetas y las fríes.

Te sorprenderán

PECHUGAS DE POLLO CON CACAHUETES

Receta de mi amiga Mariajosé(Almoradí)

INGREDIENTES

Pechuga de pollo a trocitos

Dientes de ajo

Cacahuetes pelados 

MODO DE HACERLO

Se frie y dora el pollo con dos o tres dientes de ajos. Sacas los ajos y los picas en el mortero y vas poniendo cacahuetes en el mismo mortero y los vas picando junto con los ajos, cuantos mas le piques mas sabroso queda, y cuando ya este frito el pollo. 

Le quitas aceite a la sartén y le dejas poco y ya le pones lo del mortero, le das un par de vueltas y lo separas y listo para comer

Churros

CHURROS -Receta de Maricarmen "Divina 77"

Tasa para dos personas

1 vaso de agua...

1 vaso de harina de trigo

1 cucharadita de cafe de sal

Aceite de girasol de freir

O aceite de oliva.

Se pone el agua a hervir. Con la sal.en un bol se pone la harina ..y se le incorpora el agua hirviendo...mezcla y dejas la masa que repose mientras calientas abundante aceite y en una churrera o manga los fries..y a comer!!

ROSCOS FRITOS

Receta Abuela Pura de Baza

INGREDIENTES

Cada huevo tres cucharas de azucar

Tres de aceite frito 

Tres cucharadas de zumo de naranja 

Un sobre de gaseosas 

Canela en polvo y raspadura de limon

Harina la q admita

MODO DE HACERLO

Se mezcla la harina con las gaseosas y el azúcar y se añaden todos los Iingredientes. Y se deja la masa para poder hacer un rosco.

Cuando esten hechos se fríen y se hecha azucar y canela.

MONAS DE PASCUA

Receta de Mónica de Elche 

Ingredientes

20 gramos de levadura fresca

90 gr de azúcar

70 ml de aceite

70 ml de leche

70 ml de zumo de naranja

Raspadura de un limón y de media naranja

1 huevo

700 gr de harina 

Modo de hacerlo

Mezclamos todos los líquidos, el huevo y  último la harina. Se queda pegajosa pero no importa....se deja fermentar a temperatura ambiente hasta que doble el tamaño tapándolo con un trapo y luego precalentar el horno a 200 grados y cuando las metas se baja a 50 grados. Antes de meterlas se pintan con  huevo y se espolvorea con azúcar. Cuando suba el volumen en el horno se sube el horno a 170 hasta q lo pinche con un palito y cuando sale seco ya esta hecho.

COSTILLAS CON COCA-COLA

Receta de Mari Angeles de Baza

INGREDIENTES

Costillas cortadas pequeñas

Sobre sopa cebolla

Lata coca cola

MODO DE HACERLO

Se colocan las costillas en una bandeja de horno.

Se mezcla la coca cola con el sobre de sopa de cebolla y se vierte por encima de las costillas y se dejan en el horno media hora s 180 grados

Media hora a 180 

MANZANAS CON HOJALDRE

RECETA DE MARICARMEN "divina 77"

INGREDIENTES

Manzanas reina o gloden.   

Mantequilla

Pasas de corinto

Azúcar

Frutos secos almendras nueces

Masa de hojaldre

MODO DE HACERLO

Se pelan las manzanas y se y se hace un agujero en el centro se incorpora una bolita de mantequilla pasas de corinto y azucar,, frutos secos como almendra o nueces.

Se  reboza las manzanas en azúcar por fuera y envuelva en un trozo de masa de hojaldre .metela en el horno que habras calentado a 180 grados y durante 

30 minutos hasta que veas el hijaldre doradito y lo sirves con un chorreón de mermelada yo de fresa o grosellas o solas estan de rechupete!!!

Arroz con alcachofas

ARROZ TÍPICO DE ALMORADÍ - Receta de David ( de Almoradi)

INGREDIENTES

arroz bomba - 1 taza de cafe por persona

Agua - la proporción de agua es tres tazas de agua por una de arroz

Alcachofas tiernas peladas y partida

Pimiento verde italiano troceado

Habas tiernas

Ajos tiernos

Aceite de oliva 

Un tomate rallado

MODO DE HACERLO 

Se sofríe toda la verdura cuando esté se añade el arroz y se marea. Se añade pimienta y colorante alimenticio y se añade el agua. Se deja cocer a fuego medio 10 minutos y se baja un poco y se deja otros diez . Cuando está hirviendo se prueba de sal.

FLAN DE TURRÓN

Receta de Carmen ( Divina 77)

INGREDIENTES
1 litro de leche
1 pastilla de turron blando de Jijona
1 sobre de flan royal
1 paquete de nata de 75 ml
MODO DE HACERLO
Se pone la leche a calentar y se añade el turrón para q vaya desacièndose se añade la nata y luego el flan royal  cuando empiece a hervir se aparta y se añade caramelo a un molde y se añade todo en caliente al molde y se deja enfriar bien y luego a la nevera.

Fabes escalfades

Receta de Carmen  (divina77)
INGREDIENTES
habas frescas
Alcachofas tiernas
Esparragos trigueros
Ajos tiernos
Cebolla
Taquitos de jamon
Rodajas de chorizo
Vino blanco
Aceite de oliva
Y un huevo por comensal
MODO DE HACERLO
SE Se pelan las habas y se corta toda la verdura con una cucharada de aceite se va sofriendo todo cuando este se le añade vino blanco para q termine de hacerse y antes de emplatar se añaden los huevos para cuajarlos con el calor del vapor

SOFRITO PAYÉS

RECETA DE PILI  DIVINA 77

INGREDIENTES
Carne de pollo
costillas de cerdo
ajos
pimiento verde
pimiento rojo
dos puerros
una cebolla
aceite de oliva
sal, pimienta y tomillo

ELABORACIÓN
      Se parten los ajos pequeños un pimiento verde un rojo dos puerros la cebolla.
Primero se sofríe la carne y cuando ya esté sofrita se le echa la verdura y sofríe todo junto cuando esté todo casi hecho se le pone un poquito de sal y tomillo-
        A parte se frien patatas cortadas a dados gordos y cuando estén fritas se junta con la carne y verduras. Se le dan unas vueltas a todo y se prueba de sal y ya todo hecho.

Está buenísimo. Esta receta con cariño desde Ibiza  

POTAJE DE CALABAZA

POTAJE DE CALABAZA SEGÚN LA RECETA DE REMEDIOS DE BAZA
INGREDIENTES

Medio pimento verde y otro medio rojo a cuadritos cortado
Un puñadito de judias verdes troceadas
Un tomate rallado
Cebolla cortada muy pequeña
Calabaza cortada a dados
Un bote de alubias blancas cocidas






ELABORACIÓN
Se sofríe la cebolla, los pimientos  y el tomate rallado, le añadimos las judías verdes y el agua dejamos cocer

un rato y añadimos la calabaza, cuando esté todo cocido se añaden las alubias lavadas y se le da un hervor. se prueba de sal y listo para comer.
Buen provecho!!!
Un potaje muy sencillo de hacer, muy sabroso, y muy sano todo verduras

BIZCOCHO DE CALABAZA

BIZCOCHO DE CALABAZA RECETA DE GUILLERMINA (DIVINA 77)

INGREDIENTES
500 gr de calabaza( cocida y escurrida)          

500 gr de azúcar
550 gr de harina
6 huevos( se apartan claras y yemas)
1 vaso de leche (de los de agua)
1 vaso de aceite de girasol (de los de agua)
1 sobre de levadura Royal
raspadura de naranja y limón
3 sobres de gaseosas

MODO DE HACERLO
Se baten las claras a punto de nieve, se mezclan con el azúcar.Y se van añadiendo los demás ingredientes en este orden: Yemas batidas, Aceite, Calabaza(en forma de puré), leche, raspaduras, harina con la levadura, y las gaseosas- Se mezcla todo muy muy bien. Se coloca en un molde y se mete al horno precalentado a 180º durante media hora aproximadamente dependiendo del tamaño del molde.

HELADO DE HIGOS

HELADO DE HIGOS receta de Encarna de Almoradí

INGREDIENTES                                             

15 higos frescos que no sean secos
un tetrabrick pequeño de nata para montar
un yogur natural azucarado
azúcar morena al gusto

MODO DE HACERLO
Se pelan los higos y se baten con la batidora junto con el yogur y el azúcar moreno, cuando estén bien batidos añadimos la nata y lo batimos otra vez todo.
Se pone en el congelador y se va removiendo continuamente con una cuchara cada media hora, o con la batidora cada hora, hasta que quede una crema homogénea.

PATE DE ANCHOAS DE MARI CARMEN AGUDO

PATE DE ANCHOAS DE MARI CARMEN DE BAZA (DIVINA 77)

INGREDIENTES
UNA LATA DE ANCHOAS DE CANTABRIA
75 GR DE MANTEQUILLA SIN SAL
8 QUESITOS DEL CASERíO

MODO DE HACERLO
Se mezcla todo en la picadora y listo para untar en tostada o rebana de pan, De adorno se pueden poner unas aceitunitas negras trituradas.
Está muy bien para cenita o picoteo para ir abriendo boca.
Tienes razón Mari Carmen con este paté le dan 5 estrellas en "El Bulli"

MERLUZA AL PAPILLOTE DE AMPARO MARTÍNEZ

RECETA DE AMPARO MARTÍNEZ DE BAZA,(DIVINA 77)

INGREDIENTES                                            

FILETES DE MERLUZA
CALABACÍN
SAL Y ACEITE

MODO DE HACERLO

Se coloca en una bandeja de horno papel de aluminio, se pone una camada de calabacín finito y encima los filetes de merluza, se le añade sal y un poquito de aceite.
Si queremos poner un poquitín de tomate y unos ajos, estos son opcional.
Se cierra el papel a modo de paquetito.
20 minutos al horno precalentado a 180º y listo
Bonne apettite!!

SALADITOS DE MARI CARMEN AGUDO

SALADITOS DE MARI CARMEN (DIVINA 77)
Ingredientes
-Bases de hojaldre
-Morcilla
-Calabacin frito
-Gambas o langostinos pegados
-Huevo batido

Modo de hacerlo
Se divide cada base de hojaldre en dos a lo largo,
se rellena con los ingredientes  y se lía.
Para pegar el rollo se utiliza huevo batido.
Se corta a trozos de 5 cm se pone en una bandeja de horno, se pintan con huevo batido
Se meten al horno 20 minutos a 180 grados
Otras sugerencias de relleno pueden ser, tortilla, paté, o jamón york con queso.

Tarta de chocolate blanco de ''la Noelia'' (hermana de la amiga de mi hija)

Ingredientes

-1 litro de nata para montar

-7 tabletas de chocolate blanco

-Galletas tostadas (cuadradas)

-Leche

-Cola-Cao/ Nesquik

Preparación

Primero calentamos a fuego lento el chocolate blanco y la nata para montar hasta que se mezclen completamente y no queden grumos. Tendremos que dejar enfriar a temperatura ambiente la mezcla y después dejarla reposar en el frigorífico por la noche. También podríamos conservar la mezcla en el congelador si la tarta la queremos hacer varios días después. Mientras esté en el frigo/congelador no pasará nada.

Tras dejarla reposar y enfriar montamos la mezcla.

A continuación elegimos el recipiente para la tarta. Con la cantidad puesta en ingredientes sale una gran tarta. Si desean una más pequeña simplemente usad la mitad de todo lo escrito.

En otro recipiente pequeño echamos leche templada y cola-cao/nesquik (lo que más os guste o tengáis a mano) y mojamos las galletas. Hacedlo rápidamente y no dejad que se empapen porque si no se convertirá todo en una pasta pegajosa. Así que las metemos en la leche y las sacamos rápidamente para ponerlas como primera capa en el recipiente.

Cuando tengamos toda la superficie cubierta con galletas mojadas en la leche y el cola-cao podemos poner una capa de la mezcla de chocolate blanco y nata montada encima con cuidado de no romper las galletas.

Seguimos poniendo capas intercaladas a nuestro gusto y finalizamos con bastante chocolate blanco y nata para la capa final.

Una vez acabada la metemos al frigorífico y cuando se endurezca un poco ya estará lista para comer. Cuidado… es muy adictiva!